”Min mor er jurist, og min far er kok. Det har nok haft en indflydelse på, hvorfor jeg startede REDUCED. Det  var ikke den slagne vej at gå, men det føltes som en reel mulighed. Jeg havde selvfølgelig ikke været i stand til det alene, hvorfor William, min co-founder, har haft en central rolle i forhold til produktudvikling og at bygge virksomheden.”

Emil Munck er jurist fra Københavns Universitet. Tidligt arbejde han på et advokatkontor som studentermedhjælper og som frivillig juridisk rådgiver for start-up-virksomheder. Da hans gode ven kommer med en idé til, hvordan man kan lave fond og smagsforstærkere ud af de fødevarer, som er til overs, og som andre ikke kan bruge til noget, gav det pludselig mening for Emil at starte som selvstændig.

” Fødevarelovgivningen er kompliceret og stopper nogen fra at lave, det vi laver. Men det var jeg ikke så skræmt af. Det lå mere naturligt til mig qua min uddannelse. Det har været en lidt uset ”bonus”, at kunne forene det mine forældre stod for med mine interesser. Det føles i dag som om, jeg har skabt min egen vej i samarbejde med fantastiske kollegaer – det er jeg stolt af”