]]>

Arrangement

Bornholmsk brød- og kagekultur

Forskningens Døgn får et Bornholmsk islæt i år. Som søfartsfolk har bornholmerne været gode til at mikse nye og eksotiske ingredienser med gamle og velkendte i deres brød og kager. Kom og smag.

Idépuljen

Hvad handler arrangementet om?

Den bornholmske madkultur var ikke kun traditionel og baseret på helt lokal sædvane og praksis. Det var snarere en bestandig vekslen mellem tradition og fornyelse på samme måde som mange andre dele af den bornholmske materialkultur – klædedragt, tobak, dans og musik. Bornholmerne var søfarere, og mens meget bagværk havde en meget gammel historie, så var vinduet ud til af resten af verdenen af betydning for de kager og bagværk, der blev yndet der, og hvilke ingredienser der ansås for nødvendige at putte i dem. Handlen med eksotiske krydderier, sukker og sirup satte længe sit præg på det bornholmske bagværk.

Arrangementet har ikke flere afholdelser på nuværende tidspunkt

 

Se alle